少油而柔软的家常饼的做法

食材

• 平凡面粉/茂盛粉 120克
• 常温水 84-90克
• 植物油 5克

方法/步骤

1. 1

   筹办面粉，我的饼铛比力小，喜欢吃薄一点的，这点面我烙了两张饼； 提早和面，饧面时间越长越好；

   
2. 2

   加水后用东西(面粉刀或者筷子)搅拌当作一个面团，不要下手揉，会很黏的； 盖上盖子或者保鲜膜，饧面；

   
3. 3

   1小时后，手上沾点水稍微揉一揉，面就平滑了，时间许可的话可以继续饧面； 我凡是会提前3、4个小时和面；

   
4. 4

   撒少量干面粉防粘，擀当作薄片，匀称地刷一层油；

   
5. 5

   从一边卷起；

   
6. 6

   从两头反偏向标的目的中心盘起，将一盘翻扣在另一盘上； 让烙饼分层的伎俩许多，这只是此中之一；

   
7. 7

   同样的要领做好另一个饼胚，密封败坏10分钟；

   
8. 8

   预热饼铛，中火烙制； 预热很重要，可以缩短烙制时间，削减水分流掉，饼会更软；

   
9. 9

   全程不需要盖盖儿，由于来不及，需要实时翻面，动弹；

   
10. 10

    出锅，每张烙制时间约莫3-4分钟；

    
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    切当作小牙儿；

    END