话说猪内脏不宜多吃，但猪内脏里真有好多好吃的。如大肠、猪肝、猪肚还有猪心，说起来都直流口水。猪心美味，常常被我用来凉拌。清水一煮，拌上调料，好看又好吃。而比凉拌更简单且更易携带的做法，是将猪心用卤水煮。煮出来的卤猪心，切片后可直接吃，简直是旅游、野餐的必备菜肴。

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