工具/材料
小白菜、猪肉、鸡蛋、淀粉、花椒粉、盐
操作方法
- 01
新鲜猪肉清水洗净，用料理机打成肉末。如果还想要更细腻的口感，可再用菜刀剁一剁。
- 02
肉末里加入一枚鸡蛋、盐、花椒粉、淀粉，搅拌上浆。
- 03
小白菜一片片摘下来，清水洗净。
- 04
将洗净的白菜叶摘成两段备用。
- 05
起锅烧水，下小白菜煮软。
- 06
大火转成小火。用勺子舀肉丸子，轻轻放到白菜汤里。
- 07
将所有肉末全部做成丸子放到汤里。等肉丸定型后，开大火煮至肉丸熟，白菜软，加适量盐起锅。
- 08
起锅装盘。
- End
特别提示
下肉丸时，需要将火力关小，否则肉丸不易成型，汤会变混浊。
