操作方式
- 01
新颖的茄子两个，放入洗菜盆，开水龙头把茄子冲刷清洁，放在切菜板待用。
- 02
筹办切茄子丝，先用刀去失落把，再斜着切茄子片，切完片后再切丝，依此挨次把两个茄子都切好备用。
- 03
把筹办好的葱、姜、蒜、辣椒洗净，葱、姜切末，蒜瓣切片，把筹办好的西红柿洗净切好。
- 04
开仗，把炒锅放好，热锅凉油，把筹办好的葱、姜、蒜、辣椒放进油锅爆喷鼻。（能吃辣的可以多放些辣椒，家里有不克不及吃辣的，我就放了一点有的微辣。）
- 05
爆喷鼻锅后，把切好的茄子丝处处油锅。要想炒的茄子丝不发黑，切好的茄子丝，放入菜筐中，用清水冲刷一遍。
- 06
把冲刷过的茄子丝倒入油锅后，快速翻炒平均，等茄子丝断生后进入下一步。
- 07
翻炒一会后，倒入筹办好的西红柿，继续翻炒，炒到西红柿变软就可。
- 08
翻炒半晌后西红柿已变软，插手适量盐、生抽，翻炒、关火、筹办装盘。
- 09
当作品菜，有西红柿淡淡的酸味，有点微辣，很是好吃，如许酸辣素茄子丝就落成了。
- End
